La Commissione europea in una nota comuncia che la Dop “Cedro di Santa Maria del Cedro” designa il frutto tipico dell’agrume noto come “cedro”, coltivato nella provincia di Cosenza, in Calabria.
«Il colore, la forma e la consistenza della scorza sono unici e strettamente legati sia ai fattori climatici tipici della fascia costiera tirrenica della provincia di Cosenza sia al fattore umano», si legge nel comunicato.
L’utilizzo del graticcio è la tecnica tipica della zona di produzione di questo agrume, è ciò che influisce sull’aspetto finale del prodotto e serve a proteggere i frutti dal vento invernale, ma anche dai raggi solari.
Un bellissimo riconoscimento dunque, per l’Italia e la Calabria.
Ricordiamo che con il cedro si fanno dei gustosissimi canditi. Dei dolci, dei gelati o degli sciroppi. Soprattutto in estate.
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